INGREDIENTES
Base
- Almendras molidas
- 1/3 de taza de nueces
- Crema de cacahuete 100% (sin azúcar)
Relleno
- 1/3 leche de almendras
- 1/2 Azúcar moreno o panela
- 1 cucharadita de Nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 huevos
- 260 gr de compota de manzana sin azúcar
- 2 tazas y media de calabaza cocida
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 250ºC.
Picamos las nueces que quedan bien pequeñitas. Una vez listas le echamos 2 cucharadas de crema de cacahuete. Con las manos muy limpias amasamos manualmente. Extendemos la masa en la base del molde. Hacemos el relleno: Echamos la calabaza en el vaso de la batidora. Añadimos los 2 huevos, 1/3 de taza de leche, 1/2 taza de panela o azúcar moreno, la nuez moscada, la canela, el jengibre y la compota de manzana y BATIMOS BIEN. ¡Tiene que quedar como un puré! Si nos queda muy líquida añadiremos un poco más de calabaza. Probamos el sabor. Echamos el puré encima de la masa que tenemos en el molde y ponemos en el horno entre 10 – 15 minutos a 250ºC y después bajamos el horno a 180ºC y lo dejamos 40 – 45 minutos más y… ¡LISTO!